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總之,食物相克不是全無道理,但是也不會(huì)像很多書中說的那樣有生命危險(xiǎn),而是某兩種食物一起吃可能會(huì)使?fàn)I養(yǎng)有所抵消,這也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。如茶葉中的鞣質(zhì)可干擾食物中鐵的吸收,菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收,但是這種相互間的影響是不可避免的,是正常現(xiàn)象。不能因?yàn)檫@些原因就拒絕吃某種食物,養(yǎng)成均衡的膳食習(xí)慣才是最重要的,不要偏食或者一看是好東西就吃很多,這樣造成的危害比“食物相克”更嚴(yán)重。
另外,患有某種疾病或者偏于某種體質(zhì)的人,應(yīng)該聽從醫(yī)囑,適當(dāng)?shù)丶墒骋恍┦澄锸潜匾摹?br>食物“趁熱吃”未必好
有些人喜歡熱食,吃什么都是越燙越好。殊不知生物在進(jìn)化中都有自身最適合的溫度,進(jìn)化程度越高,要求最適宜的溫度越嚴(yán)格。所以,食物要在合適的溫度內(nèi)被攝入,才能確保身體健康。
中醫(yī)從不主張飲食過熱,這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的,非常嬌嫩,只能耐受50℃~60℃的食物,超過這個(gè)溫度,食道的黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水,溫度可達(dá)80℃~90℃,很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物,黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷,可能形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù),就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化,進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。